Domaine Jean-Pierre Michel : Une Passion viticole au Coeur de la Bourgogne du Sud

Jean-Pierre et Quentin MICHEL, vignerons passionnés

En Bourgogne du Sud, entre Mâcon et Tournus, Jean-Pierre MICHEL, son fils Quentin et leur équipe cultivent avec passion les célèbres AOC Viré-Clessé et Mâcon-Villages. Leur vignoble, de 8,5 hectares, est situé à Quintaine, un hameau au nord de Clessé. Avec son exposition au soleil levant et son emplacement surplombant la vallée de la Saône, il présente un potentiel exceptionnel.

Agriculture biologique et respect de la nature

Les sols de notre domaine sont travaillés sans herbicides et fertilisés uniquement avec des engrais organiques. La certification Agriculture Biologique obtenue en 2022 est le reflet de notre engagement pour une viticulture rigoureuse et respectueuse de l'environnement. Chaque plant de vigne est produit maison, issu d'une sélection massale pour préserver le potentiel élevé de nos parcelles, âgées de 75 ans en moyenne.

Vendange et vinification

La récolte est effectuée manuellement, garantissant une sélection minutieuse des raisins. Jean-Pierre et Quentin MICHEL recherchent la maturité optimale en observant et en dégustant les raisins plutôt qu'en se fiant uniquement aux mesures analytiques.

En cave

Grâce à la récolte manuelle de qualité, les raisins sont pressés entiers pour exprimer toute leur complexité. Le débourbage par gravité se fait sans intrants de clarification. Les vinifications sont menées avec patience, sans levurage, chaptalisation ni acidification, préservant l'identité des terroirs et des millésimes. Les élevages sur lies fines repoussent la mise en bouteille à 24 mois après la vendange.

Après l'élevage, les cuvées bénéficient d'une année de repos en bouteilles pour vous offrir une dégustation optimale trois ans après la vendange.

Partagez le plaisir d'une dégustation avec Jean-Pierre MICHEL, son épouse Sylvie ou leur fils Quentin. La cave en briques oranges portant la lettre « M » à Quintaine !