L'Humagne blanche est un cépage valaisan très ancien mentionné pour la première fois sous le terme "humagny" dans le registre d'Anniviers en 1313. Ce cépage n'a rien à voir avec l'Humagne rouge qui provient de la Vallée d'Aoste où il est appelé Cornalin. Très cultivé jusque dans les années 1800, son rendement limité et sa sensibilité ont failli le faire disparaître au début des années 1900. Plantés sur de beaux coteaux, ce cépage donne des vins secs, purs et élégants d'une grande subtilité.