Le Ruchè est un cépage rouge aromatique probablement originaire de la région Castagnole Monferrato dans la province d'Asti dans le Piémont. Il donne un vin rouge très structuré et aromatique sur des saveurs de fleurs comme la rose, d'épices fines, de menthe et de petits fruits rouges. C'est un cépage encore peu connu mais exceptionnel avec lequel est produit le Ruchè di Castagnole Monferrato doté d'une appellation DOCG depuis 2010.