Le cépage Mara : un vin rouge suisse original et structuré

Le Mara est un cousin du Gamaret et du Garanoir, trois cépages issus d’une même famille de croisements. Ce qui oriente le choix ici : un cépage né du croisement entre le Gamay et le Reichensteiner en 1970, à la station de recherche Agroscope en Suisse, puis cultivé commercialement depuis 2009.

En dégustation, le critère qui compte réside dans son profil aromatique généreux. Le vin développe des notes de fruits noirs et d’épices, avec une structure corsée et des tanins présents mais mûrs.

La vraie différence se joue sur son équilibre : une maturité précoce du raisin, qui favorise la concentration des arômes tout en préservant une certaine finesse. À privilégier si vous cherchez un rouge suisse de caractère, avec un potentiel de garde réel.

En pratique, pour une table de viande rouge ou de plats légèrement relevés, le Mara se montre particulièrement adapté : sa structure accompagne sans dominer. Ce qui distingue cette sélection, c’est l’expression d’un savoir-faire viticole suisse récent, appuyé sur des travaux agronomiques rigoureux menés à Agroscope.

Nathalie retient le Mara pour son identité nette et sa tenue à table. Chez Cave chez Nathalie, la sélection met en avant des vignerons qui exploitent avec précision le potentiel de ce cépage.