Cépage Durello : un blanc tonique et minéral de Vénétie

Le cépage Durello, également appelé Durera, est un cépage blanc italien reconnu pour son caractère acide et tonique. On le trouve principalement en Vénétie et en Toscane, où il prospère dans des conditions géologiques favorables. Ce vin blanc sec dévoile une belle minéralité avec des arômes délicats de pomme verte et de poire, le tout dans une couleur jaune paille élégante. Faiblement alcoolisé, il offre une vivacité remarquable qui le rend particulièrement rafraîchissant.

Caractéristiques principales du Durello

• Profil sensoriel : acide, tonique et minéral
• Arômes : pomme verte, poire, notes florales
• Couleur : jaune paille
• Alcool : faible teneur (10-11 %)
• Styles : sec, brut
• Caractère : vif et élégant, avec des bulles légères

Production et utilisation en vins effervescents

Le cépage Durello est principalement utilisé en assemblage pour produire des vins mousseux et des spumante italiens. Sa production suivant la méthode classique met en valeur son acidité naturelle et crée des bulles fines et persistantes. Ce blanc excelle dans les vins effervescents secs ou bruts, où son caractère minéral et sa vivacité apportent une complexité appréciée des amateurs. C'est un choix idéal pour qui recherche des vins blancs italiens dotés de personnalité et d'authenticité.