Viré-Clessé Terroir de Quintaine, Domaine Jean-Pierre Michel
Un Voyage au Coeur du Terroir de Quintaine
Découvrez l'excellence du Chardonnay 100%, avec le Viré-Clessé Terroir de Quintaine du Domaine Jean-Pierre Michel. Ce vin est issu de plants de vignes fait-maison par sélection massale, garantissant une qualité exceptionnelle. Les vignes, âgées de 75 ans en moyenne, s'étendent sur 5 hectares. Parmi elles, les prestigieuses parcelles « Les Bollonds » ont été plantées en 1885.
Terroir Exceptionnel
Situé dans l'AOC Viré-Clessé, en Bourgogne du Sud, le terroir est au cœur du coteau de Quintaine. Le hameau nord de Clessé surplombe la vallée de la Saône, offrant une exposition au soleil levant. Les sols argilo-calcaires marneux contribuent à la complexité du vin.
Culture Respectueuse
La culture est respectueuse de l'environnement avec des travaux de sols mécaniques et manuels. Une fertilisation organique faible et ponctuelle assure un raisin de qualité supérieure. La vendange manuelle a lieu à pleine maturité, du 22 au 30 septembre.
La Cave : Vinification et Élevage
Vinification Soignée
Les raisins sont réceptionnés de manière gravitaire, avec un pressurage pneumatique doux en grappes entières. Un débourbage naturel est réalisé sans enzymes. Les fermentations alcoolique et malolactique sont lentes, en cuves inox (2/3) et fûts de chêne (1/3) de 400 et 500 litres. Aucun levurage, chaptalisation ou acidification n'est effectué, préservant la pureté du vin.
Élevage Raffiné
Après les fermentations, le vin est élevé exclusivement en cuves inox sur lies fines. Une mise en bouteille a lieu à 24 mois, suivie d'un affinage supplémentaire de 8 mois en bouteilles. Ce processus garantit un vin de qualité supérieure.
Service et Conservation
Servez ce vin entre 11 et 13 °C pour une dégustation optimale. Nos cuvées sont proposées tardivement, assurant une maturité parfaite. Une garde est possible à condition de respecter les conditions adaptées au vieillissement du vin.
Profitez dès maintenant de ce vin exceptionnel qui incarne le savoir-faire du Domaine Jean-Pierre Michel !
Contient des sulfites.
