Le cépage Molette : variété blanche emblématique de Savoie

Le cépage Molette est une variété blanche cultivée en Savoie. Il entre dans la composition des vins de Savoie, de Seyssel et du Bugey Brut. Cette région du vignoble français préserve la tradition de ce croisement unique.

Seul, ce cépage produit des vins légers, peu aromatiques mais limpides, avec une richesse alcoolique modérée. La vraie différence se joue sur sa bonne acidité naturelle et ses notes herbacées caractéristiques, ce qui oriente le choix vers les tables savoyardes ou les accords avec les baies et les fruits blancs.

Profil et méthode de production

En pratique, la vigne de Molette apprécie une fertilité moyenne et produit des grappes équilibrées. La composition finale dépend de la méthode de vinification choisie : pétillants, secs ou moelleux, chaque approche révèle différemment la finesse de ce blanc savoyard.