Oltrepo Pavese Perorossino | Calatroni
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Oltrepo Pavese Perorossino | Calatroni | rouge - 75cl

Oltrepo Pavese Perorossino

Fraîcheur et équilibre.

Perorossino est l'expression la plus pure de l'âme même de la terre. Il s'agit d'un assemblage de raisins indigènes (Croatina, Barbera, Uva Rara, Nibiö et Moradella) récoltés dans le plus ensoleillé et le plus ancien des vignobles de Calatroni.

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Perorossino

Les raisins riches et entièrement concentrés de ce vignoble âgé de 70 ans, sont parfaits pour créer un grand vin rouge corsé.

Après une macération de 20 jours, le vin est élevé en fûts de chêne pendant environ 1 an. Mis en bouteille en été, il vieillit ensuite en bouteille pendant quelques mois.

Chaque raisin apporte une contribution particulière à ce vin : Moradella et Nibiö apportent des notes de confiture de fruits rouges et d'épices, Croatina ajoute de bons tanins et Barbera apporte beaucoup d'acidité.

Ce Perorossino est le compagnon idéal des déjeuners et dîners traditionnels, où la chaleur de la cheminée et les voix des amis et de la famille sont aussi essentielles que les plats de gibier et les ragoûts de viande.

Contient des sulfites.

Fiche technique

Pays
Italie
Région
Lombardie
Appellation
DOC Oltrepo Pavese
Millésime
2015
Alcool
14.5°
Contenance
75cl
Producteur
Azienda Agricola Calatroni | Località Casa Grande 7 | 27047 Montecalvo Versiggia
Cépage
Croatina, Barbera, Moradella, Raisins rares
Association mets
Viandes rouges | Gibiers | Côte de Boeuf au poivre | Rôti de sanglier