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Il était une fois une ferme où vivait une famille… malgré le début ce n'est pas une fable mais une vraie histoire qui a ses origines dans les premières années du XIXe siècle et porte toutes les traditions de la cuisine piémontaise...
Dans le passé en 1944, grand-père s'est marié et avec grand-mère et a acheté une ferme et un petit champ à côté de la maison où il vivait avec ses parents. Bien qu'il fût jeune, il commença avec dévotion à s'occuper d'un petit potager où des plantes vertes de tomates, des brins luxuriants de persil, des vignes résistantes et de nombreux autres types de légumes ont commencé à pousser, donnant bientôt leurs fruits les plus délicieux.
Quelque temps plus tard, la famille s'est multipliée et en peu de temps la ferme s'est agrandie de sorte qu'il y avait beaucoup plus de bouches familiales à nourrir avec les aides qui travaillaient dans les plantations et s'occupaient du bétail. Grand-mère, une femme forte et dynamique, en plus d'aider grand-père à administrer la ferme, devait aussi nourrir toutes ces bouches et préparer de délicieuses sauces et des mets de bon goût qui sont ensuite devenus célèbres dans toute la région.
Grand-mère, en effet, avait l'habitude de mettre en pratique ce que sa famille a transmis d'une génération à l'autre : la bonne cuisine piémontaise et toutes les recettes typiques de sa région rurale. Pendant que grand-mère cuisinait, grand-père continuait à s'occuper des plantes dans les champs, afin d'élargir encore plus les variétés de légumes et de fruits nécessaires à sa femme pour préparer ces recettes appétissantes.
Les ouvriers agricoles ont augmenté pour continuer à fournir la meilleure salade, les tomates rouges et pulpeuses, les poivrons délicats et savoureux, les courgettes vertes délectables, les fraises douces, les pêches jaunes et de nombreux autres fruits au goût agréable. Grand-mère a utilisé ces produits précieux pour préparer avec précision ses recettes familiales traditionnelles comme la bagna cauda, le hors-d’œuvre piémontais, les délicieuses confitures et bien d’autres plats qui sont immédiatement devenus très populaires dans la région.
On lui demanda bientôt de cuisiner ses recettes pour certaines familles nobles des environs, donc son travail s'intensifia et sa cuisine devint célèbre et connue. De nos jours, ses recettes et traditions étaient et sont employées pour préparer les délices de leur entreprise. Depuis plusieurs années, les recettes de mamie, toujours écrites à la main sur un petit cahier avec une couverture en cuir, sont évoquées chaque jour en suivant, dans les moindres détails, tous les conseils de quelqu'un qui a toujours aimé la cuisine piémontaise saine et authentique.
Il y a 22 produits.
Sauce Tomate Savoureuse aux...
Sauce aux anchois - Sugo Gustoso con Acciugho Sauce aux tomates et aux anchois typique de l'Italie. Ingrédients : pulpe de tomate, anchois 8%, huile d'olive, oignons, sel, ail, basilic, origan, piment.
Sauce Tomate Epicée |...
Sauce Tomate Épicée - Sugo all Arrabbiata Sauce aux tomates épicée typique de l'Italie. Ingrédients : pulpe de tomate, huile d'olive, sucre, oignons, sel, piment, basilic.
Petits Oignons au Vinaigre...
Petits Oignons au Vinaigre - Cipolline Borettane Délicieux petits oignons au vinaigre balsamique de Modena IGP
Sauce Piquante aux Piments...
Sauce Piquante aux Piments - Salsa Piccantissima di Peperoncino Sauce chilli très piquante. Ingrédients : Piment de Cayenne 77%, huile d'olive, piment 8%, sel, correcteur d'acidité.
Pesto à la Tomate Séchée au...
Pesto à la Tomate Séchée - Pesto in Salsa con Pomodori Secchi Sauce Pesto à la tomate séchée. Ingrédients : Huile d'olive, tomates séchées 25%, basilic de Gènes DOP 15%, noix de cajou, huile d'olive extra vierge, pignons, sel, vinaigre, sucre.
Ail à l'Huile d'Olive pour...
Ail à l'huile d'Olive - Aglio da Antipasto Ail à l'huile d'olive, parfait pour l'apéritif. Ingrédients : Ail 70%, huile d'olive
Crème de Cèpes | Tealdi | 80g
Crème de Cèpes - Crema ai Funghi Porcini La Crème de Champignons Porcini fait honneur au roi de la forêt : le cèpe, qui libère son agréable parfum et sa saveur incomparable et délicate.
Sel à la Truffe | Tealdi |...
Sel à la Truffe - Sale al Tartufo En gastronomie, le sel a une capacité presque envoûtante à stimuler la saveur pour un effet positif. C’est la pierre philosophale de la cuisine qui transforme presque tous les aliments en or. Pas étonnant que les Romains l'aient utilisé comme monnaie ! Ingrédients : Sel 98,5%, truffe d'été 1%, arôme.
Pesto alla Genovese au...
Pesto de Gènes - Pesto alla Genovese Véritable pesto au basilic de gènes DOP, selon la recette traditionnelle. Un incontournable avec des pâtes artisanales... Ingrédients : Huile d'olive, basilic de Gènes DOP 25%, noix de cajou, huile d'olive extra vierge, sel, fromage Gana Padano, fromage Pecorino, ail.
Crème Artichauts et Thon |...
Crème Artichauts au Thon - Crema di Carciofi e Tonno La crème artichauts au thon est parfaite pour l'apéritif.
Crème Artichauts et Truffe...
Crème Artichauts à la Truffe - Crema di Carciofi e Tartufo La crème artichauts et à la Truffe Blanche est parfaite pour l'apéritif.
Filet d'Anchois Huile...
Filet d'Anchois à l'huile d'olive - Filetti di Acciugho in Olio di Oliva A déguster à l'apéritif, en salade ou sur des plats cuisinés. Ingrédients : Anchois, huile d'olive, sel.
Bruschetta à la Truffe...
Bruschetta à la Truffe Blanche Bruschetta Classica est une sauce aux tomates à la truffe blanche typique de l'Italie. Se déguste en apéritif, tartiné.
Sauce Tomate à la Truffe...
Sauce Tomate à la Truffe Blanche - Sugo al Tartufo Bianco Sauce aux tomates à la Truffe Blanche typique de l'Italie. Ingrédients : pulpe de tomate, huile d'olive, oignons, sel, sucre, basilic, truffe blanche, arômes.
Bagna Cauda | Tealdi | 180g
Bagna Cauda Bagna Cauda est une sauce typique de la région du Piémont en Italie. Bagna Cauda se consomme en trempant des légumes crus ou cuits. Condiment à base d'anchois et d'ail.
Aubergines Grillées |...
Aubergines Grillées - Melanzane Grigliate Aubergines grillées à l'huile d'olive, parfait pour l'apéritif.
Fruits de Câpres | Tealdi |...
Câpres - Frutti del Cappero Les câpres sont cultivées depuis l'Antiquité et peuvent être trouvées dans toute la région méditerranéenne. Les câpres Tealdi sont particulièrement sucrées et avec une bonne consistance. Ingrédients : Câpres, eau, vinaigre, sucre, sel.
Artichauts Grillés | Tealdi...
Artichauts Grillés - Carciofi Grigliati Préparez des apéritifs savoureux !
Fromage Tomini al Tartufo |...
Fromage Tomini à la Truffe - Tomini al Tartufo Tomini est un fromage italien de la région du Piémont au lait de vache, parfait pour l'apéritif.
Filet d'Anchois à la Truffe...
Filet d'Anchois à la Truffe - Filetti di Acciugho al Tartufo A déguster à l'apéritif, en salade ou sur des plats cuisinés.