Awa Vieille Prune

Awa est un whisky français d'Alsace. Ce whisky est élevé en fûts de Vieille Prune.

La sélection des fûts se fait généralement chez le viticulteur, par dégustation du vin en cours d’élevage et par évaluation du potentiel aromatique de chaque barrique. Au moment du soutirage du vin au domaine viticole, la barrique est immédiatement récupérée (max sous 48 heures), elle n’est ni traitée ni nettoyée, simplement rincée à l’eau claire, pour préserver au maximum les arômes intacts. L’enfûtage du whisky se fait rapidement (dans la semaine) puis, celui-ci, entame avec patience sa lente maturation.