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- Association mets: Boeuf | Gibier | Fromages affinés
- Association mets: Pièce de boeuf | Canard rôti.
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Barcaline Barcaline de Jean-François et Benjamin Chevalley est un pinot noir fruité et agréable de la région de Lavaux. Barcaline provient du vignoble en terrasse de Lavaux, site du patrimoine de l'Unesco.