Vin Jaune du Domaine du Tausson

Appellation et Millésime

Issu de l'appellation Côtes du Jura, ce vin blanc du millésime 2017 reflète l'essence même de cette région viticole réputée. Le Jura , grâce à ses terroirs uniques, dote le vin jaune d'une identité marquée et singulière , qui séduit les amateurs de vins au caractère affirmé.

Terroir et Élevage

Le terroir de marnes bleu‑gris, signature du vignoble jurassien, confère au vin une minéralité et une complexité hors pair. L’élevage du vin jaune Savagnin se fait avec une grande rigueur : après les fermentations alcoolique et malolactique en cuve, le vin repose six ans en fûts sans ouillage. Pendant ce vieillissement, un voile de levures se forme à la surface, enrichissant le bouquet aromatique d’une richesse et d’une singularité remarquables. Les pièces sont ensuite assemblées avant l’embouteillage, assurant ainsi une homogénéité et une qualité maximales.

Dégustation et Arômes

Au  nez , le vin jaune Savagnin propose un véritable périple olfactif, où s’entrelacent harmonieusement des notes de fruits secs, de noix et d’épices. En bouche , l’assaut est à la fois puissant et complexe, dominé par des arômes de noix, tandis que sa structure charpentée et sa longueur remarquable laissent une impression durable.

Potentiel de Garde

Ce vin possède un potentiel de garde extraordinaire, pouvant être conservé pendant 30 ans et plus. Avec le temps, il continue de gagner en complexité, révélant de nouvelles facettes de son caractère.

Accords Mets et Vin

En termes d'accords mets et vins, le vin jaune Savagnin se marie parfaitement avec des dés de comté, des noix ou se déguste seul en apéritif. Il sublime également des plats raffinés tels que le foie gras, les volailles, les plats à la crème, ainsi que les poissons d'eau douce et les plats épicés.

Conseils de Service

Pour savourer pleinement ce vin d’exception, servez‑le idéalement entre 12 °C et 15 °C. Avec ses 14 % vol. d’alcool, il conjugue puissance et délicatesse, proposant une dégustation à la fois équilibrée et raffinée.

En définitive, le vin jaune Savagnin du Domaine du Tausson constitue une véritable ode au savoir‑faire viticole jurassien, séduit par la richesse de ses arômes et son élégance intemporelle.