Le profil du Divico : aromatique et harmonieux

Au nez, ce Divico développe un bouquet aromatique net, autour de la cerise noire, de la myrtille et d'une touche d'épices douces. Dans les faits, ce profil appelle des accords francs : parfait avec une cuisine de caractère sans écraser le plat.

Concrètement, en bouche, ce rouge suisse se montre élégant et soyeux, avec des tanins fondus. Cela donne un toucher souple, très agréable dès aujourd'hui, sans passage prolongé en carafe.

Je le privilégie entre 16 et 18 °C, pour garder son fruit et son équilibre. À privilégier sur une table de gibier, de fromages corsés ou de recettes épicées : la matière reste en place et l'ensemble garde de l'allonge.

Contient des sulfites.