Le Cerdon du Bugey Bio : une méthode ancestrale revisitée

La Dégustation

Né dans la région viticole du Bugey, où les pentes escarpées et le climat continental‑océanique offrent un terroir unique, ce Cerdon Bio est un vin couleur rosé effervecent aux bulles très fines et délicates. Sa robe rosée pâle, presque translucide, séduit le regard dès le premier regard, tandis que ses arômes de petits fruits rouges – fraise des bois, framboise et une pointe de groseille – éveillent les sens et rappellent les promenades dans les vergers de la vallée. Au nez, on perçoit aussi une légère note florale de violette qui vient sublimer la fraicheur du vin.

Élaboré grâce à la méthode ancestrale, c’est‑à‑dire une vinification traditionnelle où la refermentation se fait en bouteille sans ajout de levures commerciales, le vin conserve une richesse naturelle en sucres résiduels, d’où son caractère demi‑sec distinctif.

Les Cépages et l'Elevage

Les cépages Poulsard, connu pour ses tannins fins et sa couleur rosée, et Gamay, apportant légèreté et vivacité, contribuent à une légère astringence subtile et à une fraîcheur remarquable. Le moût repose sur lies pendant plusieurs mois, ce qui ajoute complexité et une texture crémeuse. En moyenne, la période de fermentation sur lies s’étend de 6 à 9 mois, permettant aux arômes de se développer pleinement.

Les Conseils de Service

Dans chaque gorgée, vous retrouverez une mousse très fine, semblable à un voile d’écume, et des notes de fruits rouges délicatement effervescentes, offrant un équilibre parfait entre sucrosité et vivacité. Servi frais, entre 8 °C et 10 °C, il accompagne à merveille les apéritifs légers, les fruits de mer, les salades estivales ou encore les fromages à pâte molle comme le Saint‑Marcellin. À noter : le produit contient des sulfites, couramment utilisés pour stabiliser le vin et préserver sa fraîcheur.

Contient des sulfites