Bunnahabhain Stiùireadair : single malt scotch d'Islay affiné en fûts de sherry

Ce qu'il faut regarder d'abord, c'est l'élevage en fûts de sherry : il donne au nez des notes de fruits secs, de caramel crémeux, de vanille, de noix et une touche d'épices douces. Ce que la fiche ne dit pas, c'est que la trame saline garde l'ensemble net, sans lourdeur.

Concrètement, en bouche, la texture est ample et souple. Le sel de mer souligne la matière, tandis que les notes de noix et de caramel rendent ce whisky très à l'aise sur une table de fromages affinés ou avec un dessert peu sucré.

La finale est longue, avec un retour persistant sur les fruits secs. Dans les faits, c'est cette empreinte marine qui signe le style Bunnahabhain et donne envie d'y revenir tranquillement.