Un vin blanc chardonnay italien de belle tenue

Le Beviòn Selezione est un vin blanc issu du cépage chardonnay, cultivé à Costigliole d'Asti, dans le Piémont. Ce qu'il faut regarder d'abord, c'est l'élevage : 12 mois en barriques neuves, pour apporter du relief, une texture plus ample et une finale plus posée. Dans les faits, cela donne un blanc à la fois précis, généreux et très à l'aise à table.

Profil organoleptique du chardonnay

• Robe : jaune paille aux reflets dorés, un visuel lumineux qui annonce un vin déjà bien en place

• Nez : vanille et fruits exotiques, une palette qui appelle des plats fins, légèrement crémés ou simplement rôtis

• Bouche : bel équilibre entre fraîcheur, fruit et rondeur discrète, idéal pour servir frais sans perdre la sensation de volume

Terroir et provenance du vin italien

Le Beviòn Selezione provient de Costigliole d'Asti, au cœur du Piémont. Le domaine appartient à la famille depuis les années 1950, lorsque le grand-père Alfonso a acquis ce vignoble. Le nom « Beviòn » rend hommage à l'ancien propriétaire : un ancrage concret, qui donne au vin une identité nette et une vraie continuité de style.

Élevage en barriques et structure du vin blanc

Ce chardonnay passe 12 mois en barriques neuves. Concrètement, en bouche, cela apporte une texture plus enveloppante, une trame plus stable et un service très confortable sur des plats de belle matière. La note boisée reste maîtrisée, ce qui laisse au vin une allure harmonieuse plutôt qu'appuyée.

Accords mets-vins et service

À privilégier sur une table de poisson blanc, de crustacés ou de fruits de mer : sa fraîcheur soutient le plat, tandis que sa texture accompagne les chairs délicates. Je le privilégie aussi avec une volaille fine ou des fromages à pâte souple peu affinés, même logique que pour les accords les plus doux.

Servez-le entre 10 et 12°C pour garder l'éclat du vin tout en profitant de sa matière.

À savoir

• Contient des sulfites

• Producteur : Boeri Vini, maison familiale depuis 1950

• Région : Piémont, Italie

• Élevage : 12 mois en barriques neuves, pour plus d'ampleur et une finale plus nuancée

• Profil : vin blanc sec, équilibré, aromatique et élégant