Perle Rare Canne Roseau

Au nez, de belles note végétales (avec des effluves de roses) et fruitées s’expriment et apportent un bouquet aromatique surprenant.

En bouche, c’est un rhum audacieux et complexe, toujours sur les fleurs et les fruits avec des notes de poivre et des saveurs de poires.

Fruit d’une culture BIO, certifiée ECOCERT de canne de variété Blanc (B 59-92). La parcelle se situe juste à côté de la distillerie du Simon. La Canne est récoltée à la main, directement broyée par le moulin pour en extraire un jus propre et frais. Après une fermentation longue de 5 jours où les levures vont consommer les sucres de l’alcool, avant une distillation dans un alambic en cuivre prénommé "La Belle Aline", équipé d'une colonne à sept plateaux.