Caractères du vino spumante brut

Robe et perlage

Jaune paille brillant, avec de légers reflets verdâtres. Le perlage est fin et persistant : ce qu’il faut comprendre d’abord, c’est un toucher plus délicat, puis une finale plus soignée au verre.

Nez

Le nez est intense et persistant, sur les fruits blancs et la croûte de pain. L’ensemble reste élégant : idéal pour ouvrir l’appétit sans saturer les arômes dès la première gorgée.

En bouche

Concrètement, en bouche, ce brut est sec, doté d’une belle structure et d’une saveur soutenue. Son caractère s’affirme sans dureté : les bulles portent la matière, ce qui le rend très juste sur des bouchées iodées ou un apéritif salé.

Profil du produit

• Type : Vino spumante brut, sec

• Région : Costigliole d’Asti, Piémont, Italie

• Producteur : Boeri Vini

• Profil aromatique : Fruits blancs, croûte de pain, fleurs blanches

• Structure : Intense, équilibrée, perlage fin

• Allergènes : Contient des sulfites

À servir et à découvrir

Servez-le entre 6 et 8°C. Dans les faits, cette température garde l’éclat du vin et met en valeur sa mousse, ce qui change vraiment le plaisir de dégustation.

À privilégier sur une table de fruits de mer, à l’apéritif, ou pour marquer une occasion festive. À ce prix, le rapport terroir-plaisir est franchement très bien vu pour qui aime les mousseux secs au style affirmé.