Hydromel Moelleux Naturel

Cru de Printemps 2025

Avec ses 12,5 % d’ alcool, la fermentation douce de l' Hydromel Moelleux offre une texture proche du limoncello. En bouche, le miel de cet hydromel s’impose avec subtilité, laissant place à des notes florales raffinées.

Sans conservateurs, il se conserve plusieurs mois au frais après ouverture. Avant ouverture, il gagne même en complexité. Redécouvrez un trésor oublié de notre patrimoine gastronomique avec l’hydromel moelleux naturel, un alcool de miel artisanal élaboré en Suisse à partir de miels de printemps issus des propres ruchers de Ruche et Flore.

Une boisson fermentée aux origines millénaires

L’hydromel est considéré comme le plus ancien alcool naturel de l’histoire humaine. Connu dans l’Antiquité comme le nectar des dieux, il était consommé par les Celtes, les Vikings, les Grecs et bien d’autres civilisations qui lui attribuaient des vertus symboliques et festives. 

L'Hydromel moelleux naturel de Ruche et Flore respecte cette tradition. Il ne s’agit pas d’un vin blanc aromatisé au miel, mais bien d’un vin de miel, né d’une fermentation lente où levures et sucres naturels s’activent harmonieusement. 

Une élaboration artisanale, un goût d’exception

Ruche et Flore utilise exclusivement des miels suisses de printemps, réputés pour leur douceur et leur finesse. Ces miels sont récoltés localement dans leurs ruchers, puis mélangés à de l’eau pure. La fermentation se fait en cuve, avec adjonction de levures naturelles. Aucun colorant, aucun conservateur, aucun arôme.

Après plusieurs semaines de fermentation, l’hydromel moelleux est mis en bouteille dans leur atelier. Chaque cuvée reflète la qualité du miel utilisé et les conditions de la saison. Le résultat est un alcool naturel, équilibré, ni trop sucré ni trop sec, qui séduit par son arôme floral, sa douceur maîtrisée et sa longueur en bouche.

La dégustation

- En apéritif : frais, comme un vin doux naturel

- En digestif : en fin de repas, pour sa rondeur et sa douceur

- Avec du foie gras : sur pain d’épices, c’est un accord parfait

- Avec les desserts : tarte aux pommes, clafoutis, entremets

- En cuisine : pour flamber, déglacer ou caraméliser

Il se déguste à une température comprise entre 8°C et 12°C, dans un verre à vin blanc.

L’hydromel moelleux naturel de Ruche & Flore est une célébration du patrimoine et de la tradition, une boisson qui allie l’authenticité des méthodes artisanales à une expérience gustative moderne et raffinée. Profitez de cet élixir divin et laissez-vous séduire par ses saveurs envoûtantes...