Hydromel Sec

Tradition & Fraîcheur Authentique

Élaboré à partir de miel de fleurs sauvages suisses, cet hydromel sec séduit par son équilibre subtil entre arômes riches et finale sèche, pour une dégustation intense, droite et racée. Avec ses 13,8% d’alcool, sa robe dorée limpide et son profil gustatif complexe, il s’impose comme un véritable nectar des anciens, revisité pour les palais exigeants d’aujourd’hui. Chaque gorgée évoque les festins nordiques, les tablées celtes, et la convivialité des banquets médiévaux.

Une fermentation sèche et maîtrisée

L'hydromel sec de Ruche et Flore est issu d’un processus de fermentation longue, réalisé dans leur atelier en Suisse selon une méthode artisanale fidèle aux traditions. Le miel de fleurs sauvages est lentement transformé, sans ajout de sucre ni d’arômes artificiels, pour exprimer toute sa richesse naturelle tout en conservant une fin de bouche sèche et fraîche.

- Corsée mais équilibrée (13,8 % vol.)

- Aromatique (notes de fruits secs, miel brut, fleurs blanches)

- Sec et élégant, sans sucrosité excessive

- Longue en bouche, avec une structure chaleureuse

Ce qui distingue cet hydromel sec artisanal, c’est sa polyvalence gustative : il conserve les arômes naturels du miel tout en affichant une finale sèche, soutenue par une légère acidité, typique des hydromels corsés. Son bouquet révèle des nuances de noisette, d’amande, de fleurs sauvages, et de miel brun, tandis que sa bouche droite laisse une sensation nette et rafraîchissante.

Pour apprécier toutes les subtilités de l' hydromel sec, nous recommandons de le servir :

- Entre 8°C et 12°C, comme un vin blanc sec

- Dans un verre tulipe, à vin ou même une corne pour les amateurs de traditions

- En apéritif raffiné, ou en accord mets & hydromel

Les Idées d’accords gourmands

- Fromages affinés (comté, tomme, chèvre sec)

- Fruits de mer (huîtres, crevettes, ceviche)

- Viandes blanches grillées ou rôties

- Fruits secs, noix, amandes toastées

Il peut aussi être dégusté seul, en fin de journée, pour un moment de détente plein de caractère, ou partagé lors d’un repas convivial.

Une tradition vivante, entre histoire et terroir

L’hydromel sec s’inscrit dans la lignée des boissons médiévales fermentées, consommées par les peuples du Nord, les druides celtiques et les anciens Scandinaves. Dans ces cultures, l’hydromel est bien plus qu’un simple alcool : c’est une boisson symbolique, sacrée et festive. En Suisse, sa consommation est encore aujourd’hui très présente lors des marchés médiévaux et des reconstitutions historiques où il est souvent servi dans des cornes à boire. Sa popularité ne cesse de croître dans les pays nordiques, où il rivalise avec le vin.

L'Hydromel Sec Cuvée 2024 de Ruche et Flore perpétue cette tradition tout en répondant aux attentes modernes : naturel, sans additifs, puissant mais équilibré et toujours issu de matières premières locales de qualité.

À déguster frais, avec des fromages affinés, fruits de mer ou viandes blanches.

Avec ses 13,8% vol., il offre une alternative naturelle et conviviale aux vins traditionnels.