Ce vin rouge des Côtes de l'Orbe : l'assemblage Balinoir

Cet assemblage de Pinot noir, Gamay, Garanoir et Gamaret crée une harmonie rare. Ce qui change vraiment, c'est ce mélange : chaque cépage apporte sa signature. Voilà d'où vient la profondeur.

À la dégustation : nez complexe et arômes gourmands

Au nez, ce qu'il faut remarquer d'abord : un nez de petits fruits rouges et noirs, épicés de poivre. La vanille et le cacao ajoutent une gourmandise, des touches de torréfaction complètent l'image.

Concrètement, en bouche : un vin fruité, structuré et complexe, avec des tanins bien intégrés. Une belle promesse d'évolution avec le temps.

Accords mets et vins

À privilégier sur une table de viandes rouges grillées ou un bœuf bourguignon. Les fromages affinés y trouvent leur équilibre. Pour finir, les desserts au chocolat noir accentuent ses notes de cacao.

Le Balinoir treize côteaux de la Cave des 13 Coteaux est un incontournable pour qui veut découvrir l'expression des Côtes de l'Orbe en rouge AOC.

Contient des sulfites.