Côte Rôtie Secret d'un Cép'age

Un Trésor du Domaine Vernay

Le Côte Rôtie Secret d'un Cép'age est une cuvée de vin rouge exceptionnelle du Domaine Vernay, située dans l'appellation renommée Côte-Rôtie. Cette cuvée unique est le fruit du savoir-faire de Gisèle et Sébastien Vernay-Colombier, qui ont su marier harmonieusement la Syrah et le Viognier pour créer un vin d'une grande finesse et complexité.

Les Secrets du Cépage

Le Cépage principal : La Syrah est le cépage vedette de cette cuvée. Réputée pour sa puissance, elle offre une structure tannique robuste et une capacité remarquable à vieillir, permettant au vin de développer des arômes plus complexes au fil des ans.

L'apport du Viognier : L'ajout de Viognier, pouvant aller jusqu'à 20 %, est une tradition dans l'appellation Côte-Rôtie. Ce cépage blanc adoucit les tanins de la Syrah et confère au vin une finesse aromatique supplémentaire, avec des notes florales et fruitées qui enrichissent le bouquet.

Les vignes du Domaine Vernay sont plantées sur des coteaux escarpés, nécessitant un travail manuel minutieux. Ces terroirs pentus, soutenus par des murets de pierre, permettent une exposition optimale au soleil, essentielle pour la maturation des raisins et la concentration des arômes.

Les Secrets de Production

La Sélection des parcelles : Les raisins proviennent des plus vieilles vignes du domaine, situées sur les meilleurs terroirs. Cette sélection rigoureuse garantit une concentration maximale des arômes et une qualité exceptionnelle des grappes.

Un Long élevage : Secret d'un Cép'age bénéficie d'un élevage prolongé de 30 mois en demi-muids, de grands contenants en bois qui préservent le fruit et la race du cépage. Ce long processus d'élevage permet au vin de développer une complexité aromatique unique tout en préservant sa fraîcheur.

La Garde : Ce vin est conçu pour être un vin de garde. Grâce à sa structure et à son équilibre, il peut se bonifier pendant une vingtaine d'années, offrant au fil du temps une palette aromatique toujours plus riche et nuancée.

Le Côte Rôtie Secret d'un Cép'age représente l'aboutissement d'un travail passionné et exigeant. C'est un vin qui reflète à la fois la tradition et l'innovation, un véritable hommage au terroir exceptionnel de la Côte-Rôtie.