Tomatin 2006 single cask : la fiche technique

• Distillation : 9 mars 2006

• Mise en bouteille : 20 juillet 2026, à 20 ans d'âge

• Vieillissement : toute sa vie dans un fût de sherry Oloroso

• Brut de fût, sans filtration à froid, sans colorant

• 56°, bouteille de 70cl

• Limited edition de 660 bouteilles, en exclusivité suisse

Ce Tomatin 2006 est mis en bouteille brut de fût : son degré reste celui du fût. Quelques gouttes d'eau suffisent pour ouvrir le nez et révéler les fruits.

Notes de dégustation du whisky Tomatin

• Nez : arômes délicats de cuir, de chêne vieilli et de fruits mûrs

• Bouche : légères notes de chocolat noir accompagnées de cerises, de prunes, de figues fraîches et d'épices

• Finale (finish) : finale longue avec des tanins fins, des notes de caramel et une touche de gingembre et de clous de girofle

Le sherry Oloroso domine le profil : fruits sombres, cacao, épices chaudes. Ce whisky se savoure lentement, en fin de repas ou en dégustation entre amateurs.

L'histoire de la distillerie Tomatin, Highlands, Scotland

La Tomatin Distillery se trouve sur la bordure orientale des monts Monadhliath, dans les Highlands, à 315 mètres au-dessus du niveau de la mer. Elle existe officiellement depuis 1897.

Dès le XVe siècle pourtant, des alambics alors illicites produisaient du spiritueux à Tomatin. Les bouviers l'achetaient en descendant leurs bovins des plus hauts cols vers le marché du village.

La présence de la distillerie a attiré les consommateurs. Le village calme et isolé de Tomatin est ainsi devenu un lieu dynamique.