Oeil de Perdrix Neuchâtel - Cave des Lauriers

Profil sensoriel : nez et arômes fruités

Son nez est dominé par les fruits rouges (fraise des bois, framboise), complété par des notes florales discrètes et une touche subtile de citron vert, typique du Pinot Noir. En bouche, la fraîcheur prime avec une acidité vibrante et une minéralité calcaire douce héritée du terroir. Le bouquet s'ouvre progressivement, révélant des arômes primaires délicats à déguster dans les 12 à 18 mois suivant sa mise en marché.

Accords mets-vin recommandés

Ce vin rosé de la Cave des Lauriers est idéal avec les salades composées, la charcuterie fine (jambon de Parme, coppa), les fruits de mer légers et le saumon fumé. Il est parfait pour les apéritifs dînatoires, les pique-niques ensoleillés et les brunchs d'été. Son caractère léger ne surcharge pas l'appétit, ce qui le rend parfait pour les occasions conviviales.

Conservation et service optimal

Servez ce rosé à une température comprise entre 8 et 10 °C, idéalement en le plaçant quelques minutes dans un seau à glace. Ce rafraîchissement permet de conserver sa vivacité et de faire ressortir ses arômes fruités de fraise, de framboise et de groseille. En tant que vin de consommation jeune, il est recommandé de le déguster en prime jeunesse, c’est‑à‑dire dans les deux premières années après la mise en bouteille, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa légèreté et de ses notes fruitées encore éclatantes. Il s’accorde merveilleusement bien avec des salades estivales, des grillades de poisson ou des fromages à pâte molle, offrant ainsi une expérience gustative harmonieuse et rafraîchissante.

Contient des sulfites.