Un héritage de passion transmis depuis quatre générations de la famille Boeri

Ce vin naît d'une transmission familiale solide et d'un travail précis dans les vignes. Chaque bouteille provient d'une sélection rigoureuse des meilleures parcelles de Bionzo, avec des raisins laissés à flétrir sur pied : concrètement, en bouche, cela donne plus de matière et une garde plus sereine.

Vinification et élevage en barrique : deux ans pour gagner en profondeur

Les raisins de la zone d'Asti sont triés avec exigence. Ce qu'il faut regarder d'abord, c'est l'élevage : deux ans en barrique neuve, pour assouplir la structure et apporter une texture plus enveloppante au service.

Bionzo désigne les vignobles historiques de Costigliole d'Asti, au cœur du Monferrato, en Italie. Les sols argilo-calcaires y jouent un rôle très concret : ils donnent de l'élan au fruit et une tenue idéale à table.

Profil aromatique : cerise, prune et touche de vanille

Robe : rouge rubis intense, profonde et presque impénétrable : dans le verre, l'allure annonce déjà un vin de repas, pensé pour les plats généreux.

Au nez : des notes persistantes de cerise et de prune, nettes et mûres, qui appellent volontiers une cuisine mijotée ou une pièce de bœuf rôtie.

En bouche : ample et corsé, avec des tanins mûrs et une finale marquée par la vanille et les fruits noirs. À carafer 30 minutes avant de servir : le vin gagne en relief et l'accord devient plus précis.

Ce Barbera d'Asti DOCG Superiore Bionzo s'adresse aux amateurs de rouges de caractère. À privilégier sur une table de viandes rouges ou de fromages affinés, avec un potentiel de vieillissement de 10 ans et plus.

Contient des sulfites.