Gentiane 45° | Val de Travers | 50cl

Gentiane

La Gentiane est une eau-de-vie à la saveur forte et typée, robuste, authentique au goût très amer. Elle est distillée à partir des racines de gentiane jaune, qui sont broyées et fermentées en fût avec un peu d'eau. Il faut 100kg de racines pour donner environ 5 litres d'eau-de-vie ce qui en fait un produit toujours plus rare. Dans le Val-de-Travers, les racines sont encore arrachées à la main ce qui limite également la production de cette eau-de-vie très recherchée.

Dès le 19ème siècle, cette eau-de-vie fût d'abord employée comme médicament pour ses propriétés digestives et toniques.