Calvados 15 ans Hors d'Age | Manoir de Grandouet | 40° - 70cl

Calvados 15 ans d'âge du Manoir de Grandouet : un savoir-faire familial

Différentes variétés de pommes à cidre sont pressées pour obtenir un jus. Totalement fermenté, ce jus devient un cidre à distiller.

La distillation se fait dans un alambic à repasse. C'est une double distillation en deux chauffes successives, un processus long. Elle révèle une eau-de-vie incolore, qui sort en mince filet.

François Grandval perpétue ce geste selon le savoir-faire transmis par son père. Cette eau-de-vie contient de nombreux éléments essentiels au résultat final. Elle n'est pourtant pas encore digne de l'appellation Calvados Pays d'Auge.

Calvados Hors d'Âge : 15 ans en fûts de chêne

Il faut au moins deux ans d'enfûtage pour mériter la dénomination « Calvados du Pays d'Auge ». Obt

enir un Calvados Hors d'Âge prend bien plus de temps : ici, 15 années en fûts de chêne, dans le respect de la tradition normande.

Ce que le vieillissement apporte aux arômes

Plusieurs facteurs agissent pendant la maturation : le temps, le choix des tonneaux, l'ambiance de la cave et le savoir-faire. Les tonneaux varient selon l'âge du bois et le degré de brûlage intérieur. Chacun de ces paramètres façonne les arômes du Calvados.

Les matières tanniques du bois donnent au Calvados une couleur de plus en plus ambrée. Les échanges constants avec le bois et l'air lui apportent sa finesse. Ils développent aussi des notes de pommes confites, équilibrées par le boisé du chêne.

Les caractéristiques de ce calvados de Normandie

• Appellation : AOC Calvados Pays d'Auge

• Vieillissement : 15 ans en fûts de chêne

• Distillation : double chauffe en alambic à repasse

• Présentation : bouteille en verre mat, vendue avec son étui

Ce calvados 15 ans d'âge fait aussi un très beau cadeau grâce à son étui. Pour le découvrir, venez le goûter lors de nos dégustations en boutique.