Un armagnac Dartigalongue de six ans d'âge minimum

L'armagnac Dartigalongue Réserve est un assemblage d'eaux-de-vie de la maison Dartigalongue. Elles ont bénéficié d'un vieillissement prolongé en fût de chêne : l'armagnac y gagne en complexité.

La maison est installée à Nogaro, au cœur de la Gascogne, sur le terroir de l'appellation Bas-Armagnac. Ses eaux-de-vie naissent de trois cépages : l'ugni blanc pour le fruit, le baco 22A pour la structure, la folle blanche pour la finesse. La distillation se fait en continu, à l'alambic armagnacais.

Le profil aromatique de cet armagnac

Cet armagnac marie les notes de fruits des jeunes millésimes et les notes épicées des millésimes de réserve. Dartigalongue signe ici un profil porté sur la fraîcheur, gourmand et très séducteur.

Concrètement, en bouche, les arômes de pomme cuite et de fruits jaunes ouvrent le bal. Suivent la vanille et un chêne toasté, avant une finale épicée : parfait en digestif, à déguster lentement.

Les accords avec le Bas Armagnac Réserve

Nous servons cet armagnac aussi bien avec un plat salé ou un fromage qu'au dessert :

• foie gras ;

• pâté en croûte ;

• Brillat-Savarin ;

• vieux gouda ;

• mousse au chocolat ;

• chocolat à 70 % de cacao.

Fiche technique

• Produit : Bas Armagnac Réserve, Dartigalongue

• Âge : 6 ans minimum

• Élevage : en fût de chêne

• Degré : 42°

• Contenance : bouteille de 70 cl