Bas Armagnac XO Signature : le style Dartigalongue

L'Armagnac XO Signature de Dartigalongue porte bien son nom. Il est la signature du style de la maison. Nous l'avons choisi pour son équilibre entre richesse et finesse.

• Appellation : Bas-Armagnac

• Mention : XO, pour « Extra Old »

• Âge minimum : 12 ans de vieillissement

• Degré et contenance : 42°/70 cl

Un élevage d'au moins 12 ans : voilà ce qui donne à cet armagnac sa profondeur et sa rondeur.

Arômes et dégustation de cet armagnac XO

Au nez, des notes de fruits confits (ananas, orange), de chêne toasté, d'épices et de bois de santal. Les notes boisées soutiennent le fruit sans l'écraser.

En bouche, l'armagnac montre une belle puissance, maîtrisée, sans aucune agressivité. C'est un spiritueux généreux qui reste élégant. La longueur est remarquable : la finale persiste longtemps.

Accords mets et armagnac

Ce Bas-Armagnac accompagne aussi bien le fromage que le dessert. Nous le recommandons avec :

• Époisses : la puissance de l'armagnac tient tête à ce fromage de caractère.

• Crumble pommes et gingembre : les épices de l'armagnac font écho au gingembre.

• Chocolat 65 % cacao : le fruit confit rencontre l'amertume du chocolat.

Cocktails à base d'armagnac XO

L'armagnac XO se prête aussi aux cocktails. Essayez-le dans deux recettes :

• Espresso Martini « XO »

• Old Fashioned gascon, un clin d'œil à la Gascogne

Cigares et armagnac

Associez-le à des cigares riches, aux arômes de cacao et de bois noble : Zino Robusto (Nicaragua), Arturo Fuente Magnum Rosado (Rép. dom.), Oliva Serie V Belicoso (Nicaragua), Cuaba Distinguidos (Cuba). Les notes boisées de l'armagnac s'y accordent tout naturellement. (fumer nuit gravement à la santé)