Non Filtré Neuchâtel : Un Chasselas Blanc Sans Filtration

Laissez-vous séduire par ce vin blanc caractérisé par sa folle fraîcheur et sa rondeur soyeuse. Ambassadeur du printemps, le Non Filtré Neuchâtel incarne la pureté du terroir neuchâtelois dans le verre.

Très floral, ce vin blanc offre des arômes d'exotisme, des agrumes à l'ananas, relevés par la présence de lies fines qui apportent une sensation de fraîcheur remarquable.

Pourquoi Retourner la Bouteille : La Spécialité Neuchâteloise Non Filtrée

Cette spécialité neuchâteloise requiert un geste simple mais essentiel : retourner la bouteille avant ouverture. Cela remet en suspension les lies fines et redonne au vin son aspect trouble caractéristique.

Neuchâtel Vins et Terroir et les vignerons neuchâtelois ont lancé cette opération afin d'accentuer l'importance de ce retournement, qui distingue le Non Filtré des standards classiques.

Profil Sensoriel : Floral, Exotique et Désaltérant

Pour l'amateur, tout comme pour le connaisseur, le Neuchâtel Non Filtré se caractérise d'abord par sa folle fraîcheur et sa rondeur soyeuse. Sa fraîcheur au nez floral et aux arômes d'exotisme allant des agrumes jusqu'à l'ananas déconcerte agréablement les papilles habituées aux Chasselas plus classiques.

Ce que les lies fines apportent vraiment, c'est une texture veloutée et une persistance aromatique qui élève ce Chasselas au-delà de son profil usuel. Un vin blanc personnel, ancré dans son terroir.

Élaboration : Le Premier Vin de l'Année

Ce Chasselas neuchâtelois est complètement fermenté avant mise en bouteille non filtrée, début janvier. Premier vin de l'année, il est le reflet du millésime récolté et un véritable ambassadeur du terroir neuchâtelois.

Son travail de vinification préserve toute la personnalité du cépage : subtil, minéral, et profondément lié à l'Est ou l'Ouest de la région. Chaque bouteille raconte une année, une terre, une main de vigneron.

Accords Mets-Vins et Occasions de Dégustation

À déguster à l'apéritif, avec un poisson du lac fumé ou des fromages frais et mi-durs. Pour les amateurs d'originalité, il accompagne aussi les mets exotiques. Un vin fini et mature apprécié des connaisseurs.

Afin de poursuivre la tradition, la sortie du Neuchâtel Non Filtré est fixée au 3e mercredi du mois de janvier.

Contient des sulfites.