Cà Montebello

Sangue di Giuda - Oltrepo Pavese

Le Processus de Vinification

Les raisins sont récoltés à la main en garantissant une sélection minutieuse des grappes les plus mûres. Ce soin apporté dès le départ assure la qualité et la finesse du vin final. Dès l'arrivée des raisins en cave, ils sont égrappés avec précaution pour éviter toute amertume indésirable. Le moût ainsi obtenu est mis à macérer avec les peaux pendant environ 5 à 8 jours. Ce processus est crucial car il confère au vin sa couleur rouge intense et ses arômes naturels. Après la macération, le moût est soutiré et laissé au repos dans des cuves en acier inoxydable. Cette étape est essentielle pour stabiliser le vin avant la fermentation contrôlée.

La Fermentation et la Mise en Bouteille

La fermentation du Sangue di Giuda est rigoureusement contrôlée. Elle maintient un équilibre parfait entre les sucres et l'alcool. Une fois que le vin commence à mousser, une étape qui lui confère sa légère effervescence, il est prêt pour la mise en bouteille. Ce processus délicat garantit que chaque bouteille capture l'essence même de ce vin exceptionnel.

Un Vin aux Arômes Envoûtants

Le Sangue di Giuda se distingue par sa teinte rouge rubis éclatante, ornée de reflets violacés captivants. Ce vin corsé offre une expérience aromatique riche, avec des notes de violette, de confiture de framboise et de myrtilles. Sa douceur et son pétillant subtil en font un choix parfait pour accompagner les desserts.

Les Idées d'Accords Mets et Vins

L'onctuosité et le parfum du Sangue di Giuda en font un compagnon idéal pour vos desserts préférés. Il se marie à merveille avec des tartes aux fruits, des fraises fraîches, des pêches juteuses et des salades de fruits colorées. Ce vin ajoute une touche de sophistication et de gourmandise à chaque bouchée. Il transforme chaque dessert en une expérience mémorable.

Le Sangue di Giuda est un trésor de l' Oltrepo Pavese qui allie tradition et excellence. Sa production soignée et ses caractéristiques distinctives le rendent incontournable pour les amateurs de vins raffinés. Laissez-vous séduire par ce vin unique, parfait pour célébrer les moments spéciaux de la vie.

Pour découvrir l'Appellation, cliquez ici --> DOC OLTREPO PAVESE

Contient des sulfites.