Composition et savoir-faire de la Chartreuse Verte liqueur

La Chartreuse Verte tient sa couleur naturelle, sa puissance et sa complexité de 130 plantes, fleurs, écorces, racines, épices et baies sélectionnées par les Pères Chartreux. Ce que la fiche ne dit pas, c'est l'équilibre du résultat : une liqueur intense, mais tenue, idéale en fin de repas.

Son élaboration demande plusieurs semaines de travail, selon un processus traditionnel mené dans la distillerie d'Aiguenoire, en Isère :

• Des moutures préparées par les moines Chartreux dans la salle des plantes du monastère de la Grande Chartreuse : cela pose une base aromatique précise, nette au service.

• La distillation extrait les arômes et structure la liqueur : en verre, vous gagnez en relief et en longueur.

• Plusieurs macérations permettent d'extraire les composés des plantes et donnent à la Chartreuse Verte sa couleur naturelle caractéristique : visuellement, la robe annonce déjà son intensité.

• Une infusion à froid préserve la finesse des botaniques : à privilégier si vous aimez les liqueurs puissantes qui gardent de la fraîcheur.

Concrètement, en bouche : l'assemblage de 130 plantes macérées et distillées livre une matière ample, droite et persistante. Ce qu'il faut regarder d'abord, c'est l'élevage en foudre de chêne : il assagit la fougue de l'alcool et rend le service plus harmonieux, à 55° et en format 70 cl.